Gans

1 jonge gans
zout, peper
50 gr boter
1 eetlepel bloem
11/2 dl room naar keuze

Wrijf de gans in met peper en zout.
Steek naar keuze een ajuin in het karkas.
Bestrijk de gans met een weinig boter.
Braad hem in een warme oven en bedruip regelmatig.
Tijdens het braden ligt de gans het meest op borst en dijen.
Na ± 1 uur keert u hem om.
Schep het overtollige vet af.
Bind de saus met bloem en leng haar eventueel aan met room.