Stoofvlees

500 gr magere runderstooflappen in kubusjes van 2 x 2 cm
1 grote ui of 2 kleine uien in stukjes
1 koffielepel mosterd
een scheutje azijn
2 laurierblaadjes
1 flesje Rodenbach of ander donker bier
peper en zout naar smaak
Bloem om te binden
water

Schroei het vlees in een braadpan op hoog vuur rondom dicht en strooi er
peper en zout over.
Stoof de uitjes in een kookpot glazig.
Doe er de azijn en de mosterd bij en voeg dan het vlees toe.
Blus het aanbaksel in de braadpan met een beetje water en voeg ook dit bij
het vlees in de kookpot.
Doe het bier erbij en water tot het vlees net onder staat en voeg de
laurierblaadjes toe.
Laat op heel laag vuur sudderen tot het vlees gaar is (1 uur of langer, al
naar gelang het vlees; het vlees moet uit elkaar vallen).
Bind de jus met een beetje in water opgeloste bloem en laat nog even
doorkoken om de bloemsmaak weg te krijgen.
Serveer er zelfgemaakte frietjes bij.