Aardappelsoep

50 gr boter
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
2 theelepels paprikapoeder
1 kg geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
7 dl bouillon
21/b dl melk
1 dl koffieroom
150 gr geraspte belegen kaas
zout, peper

Verhit de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui 3 minuten.
Roer het paprikapoeder door het uimengsel. Voeg de blokjes aardappel en de
bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg
een deksel op de pan en laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Voeg de
melk en de koffieroom toe en laat de soep onder af en toe doorroeren nog
± 15 minuten doorkoken tot de blokjes aardappel uiteen vallen. Roer
de geraspte kaas door de soep en maak alles op smaak met wat zout en
peper.