Avocadosalade I

1 gesnipperde ui
1 uitgeperste citroen
3 rijpe avocado's
3 ontvelde tomaten
1 groene Spaanse peper
4 takjes fijngesneden peterselie

Schil de avocado's, halveer ze in de lengte en verwijder de pitten. Snijd
het vruchtvlees fijn en doe het in een kom. Besprenkel het met
citroensap.
Snijd de tomaten in stukjes. Halveer de Spaanse peper, verwijder de
zaadlijsten en snijd ze in stukjes.
Meng de tomaten en de Spaanse peper door de avocado en verdeel de
peterselie erover.

Deze avocadosalade kunt u apart serveren of in tortilla's rollen.