Bara's I

250 gr Urdiboontje (de kleine groene boontjes waarvan taugé wordt
gemaakt)
3 teentjes knoflook
1 ui
1 verse peper (of een eetlepel sambal)
2 eetlepels masala (Hindoestaanse kerrie; die van Nandan is het
lekkerst)
2 theelepels djinten (komijn)
150 gr bloem
1 zakje bakpoeder
11/2 dl spawater
4 eetlepels gehakte selderij
Een keukenmachine of een ander sterk maalgereedschap
een frituurpan

Begin een dag van tevoren met de boontjes te wassen en ze dan in een bakje
met 5 dl water te laten wellen (minstens 12 uur).
Laat de boontjes de volgende dag uitlekken en maal ze in de
keukenmachine/molen goed fijn.
Doe er de knoflook, ui, peper/sambal en de kruiden door en maal nog
even.
Doe de puree in een kom. Doe alle ingrediënten bij elkaar en kneed
er
een soepel deeg van. Vorm hiervan met natgemaakte handen een soort
doughnuts en frituur die. Doe er, als het deeg te dun is, nog wat bloem
bij of, als het te dik is, wat water.
Geef er een sausje van ketchup, knoflook en een beetje chilisaus bij.
Het mag best sterk zijn! Zeker veel knoflook...!
Een peperchutney erbij is ook heel lekker. Maak die van verse rode peper
(zonder zaad), ui, knoflook en zout.