Boliviaanse rumpunch met vruchtensap

4-6 personen

Een groot deel van Bolivia wordt in beslag genomen door de gure, boomloze
en winderige Altiplano (hoogvlakte), die ± 4000 meter boven de
zeespiegel ligt. De meeste Bolivianen wonen daar ook, waar de bitter koude
wind iets wordt verzacht door het bijzondere, heldere licht. Ook de dieren
zijn opvallend: lama's, alpaca's en vicuïa's, die allen aan elkaar
verwant zijn en chinchilla's en rode vossen. Het suikerriet, waarvan rum
wordt gestookt, groeit in de warmere streek rond Santa Cruz.

2,4 dl rum
2,4 dl ananassap
2,0 dl grapefruitsap
1 in plakjes gesneden banaan
het sap van 1 limoen of citroen
1 eetlepel honing
1 eetlepel gedroogde kokos (santen)
ijsgruis

Doe alles, behalve het ijs, in een blender en zet deze aan tot een
homogeen mengsel is ontstaan.
Doe wat ijsgruis in een glas en schenk de punch erover.