receptjes.com

250 gr bloem
1 theelepel zout
75 gr koude boter
1 ei
enkele eetlepels water
2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
2 eetlepels bloem
1 dl kippenbouillon
1 dl melk
75 gr fijngehakte champignons
350 gr in kleine stukjes gesneden gaar kippevlees
zout, peper

Bereid van de bloem, de 1/2 theelepel zout, de boter, het ei en wat water
een deeg zoals bij het recept voor Braziliaanse vleespastei staat
aangegeven.
Maak de vulling: Verhit de olie in een pan en fruit hierin de
kleingesneden ui 3 minuten. Roer de bloem door het uimengsel. Voeg onder
voortdurend roeren beetje bij beetje de kippenbouillon en de melk toe tot
een dikke saus is ontstaan. Roer de fijngehakte champignons en de stukjes
kippevlees door de saus en maak alles op smaak met wat zout en peper. Laat
de saus 3 minuten zachtjes koken. Bewerk het deeg volgens het recept voor
Braziliaanse vleespastei.
Doe de kipperagoût in de vorm en dek de pastei af met de uitgerolde
rest van het deeg-
Bak de kippenpastei ± 40 minuten in een op 175°C voorverwarmde
oven tot hij mooi bruin en gaar is.
Serveer de in punten gesneden kippenpastei -warm.