Broodje bacalao

300 gr bacalao (neem hiervoor de lichtgekleurde; de donkere Scandinavische
is taaier. Week de bacalao goed in heet water om te ontzouten. 'Pluk hem
hierna in kleine dunne plukjes en laat die goed uitlekken of dep ze
droog)
1 flinke gesnipperde ui
2-3 teentjes knoflook
2 tomaten
(maïskiem)olie
1 theelepel Chinese sesamolie

Bak de tomaten eerst goed droog en voeg pas daarna de knoflook en de ui
toe.
Voeg de bacalao toe en roerbak goed tot alles knapperig is geworden.
Beleg broodjes met het mengsel.