Burritos I

3 eetlepels zonnebloemolie
250 gr varkensvlees in blokjes
500 gr rundvlees
100 gr gesneden uien
1 fijngehakt teentje knoflook
1 theelepel zout
1 theelepel chilipoeder
4 dl water
300 gr bruine bonen (uitgelekt)
25 gr geraspte kaas
Mexicaanse tortilla's

Bak in een grote koekenpan in de hete olie het vlees snel bruin. Voeg de
ui, knoflook, zout, chilipoeder en water bij het vlees en breng alles aan
de kook.
Zet het vuur lager en laat het in 2 uur zo zachtjes stoven dat het vlees
bijna uiteen valt. Maak het gare vlees met een vork klein en laat de
vleesragoût zonder deksel inkoken tot deze dik wordt en al het vocht
is verdwenen.
Doe de uitgelekte bonen en kaas in een pan en verhit zachtjes tot de kaas
gesmolten is.
Om de burritos te maken:
Vul de tortilla's met 2 eetlepels vlees en 2 eetlepels bonen en vouw de
kanten van de tortilla dicht.