Butterfly Chicken Rub with salsa

(Gegrilde kipfilet met saus)
(2 personen)

1 eetlepel paprikapoeder (mild)
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel dragon
1 theelepel zout
2 eetlepels venkelzaadjes
1 eetlepel gedroogde roze peperkorrels
2 kipfilets
het sap van 1 uitgeperste citroen
2 theelepels olie
grillpan

Vermeng alle kruiden.
Snijd de kipfilets horizontaal bijna doormidden en klap ze als een vlinder
open (= butterfly).
Sla de filets tussen plastic folie plat tot ze heel dun zijn.
Haal ze door het citroensap en bestrooi ze licht met het
kruidenmengsel.
Vet de grillpan met olie in of verwarm de grill op de hoogste stand.
Grilleer de kipfilet aan beide zijden ± 3 minuten.
Serveer de kipfilet in een pitabroodje met een pittige salsa, gemaakt met
stevige groenten als venkel, selderij en rettich.

Uw zelfgemaakte kruidenmengsel kunt u in een goed afgesloten pot bewaren.
U kunt de kip ook bestrooien met een kant en klaar gekocht
cajunkruidenmengsel.