Cajun-broodpudding

1/2 witbrood
71/2 dl melk
4 eieren
400 gr suiker
100 gr rozijnen
100 gr pecannoten
1 dl whisky
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel gemalen piment
1 theelepel gemalen nootmuskaat

Vet een ovenvaste schaal van ± 21/2 liter inhoud in en verwarm de
oven voor op 175°C.
Snijd het brood in kleine blokjes en week die tenminste 10 minuten in de
melk.
Smelt de boter en vermeng de eieren met de boter en de suiker.
Was de rozijnen en laat ze uitlekken.
Doe de rozijnen, de noten, de whisky, de vanillesuiker, de piment en de
nootmuskaat door het eimengsel en schep dit door het geweekte brood.
Vul de ovenschotel hiermee en bak de broodpudding in 40-50 minuten stevig
en bruin.
Serveer de broodschotel warm.
Voor het in de oven gaat, kunt u eventueel een geraspte appel door het
mengsel scheppen.