Cajuncarré's met kalkoen en roerbakgroenten

1 casino witbrood
2 eetlepels gesmolten boter
400 gr kalkoenfilet in dunne reepjes
1-2 eetlepels cajunkruiden
1 theelepel rozemarijn
1 kleine gesnipperde ui
2 eetlepels olie
200 gr gehalveerde peultjes
2 tomaten in blokjes
11/4 dl crème fraîche
zout, peper

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de korstjes van het brood.
Snijd van het brood 4 bakjes met een bodem van 2 cm en wanden van 11/2
cm, bestrijk de bakjes met boter en bak ze in het midden van de oven in
5-10 minuten krokant.
Wrijf de kalkoen met de cajunkruiden en de rozemarijn in.
Bak de ui ± 5 minuten in de olie.
Voeg de kalkoen toe en roerbak ± 5 minuten.
Roer de peultjes erdoor en bak ze 5-10 minuten mee.
Roer de tomaten en de crème fraîche erdoor en laat nog even
koken.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer dit mengsel in de broodbakjes.