Cajunfrittata

200 gr geschilde groene asperges
zout, peper
100 gr bakbacon in dunne reepjes
2 eetlepels olie
1 kleine ui in dunne ringen
1 /2 rode paprika in dunne reepjes
1/2-1 eetlepel cajunkruiden
6 eieren

Snijd de asperges in stukjes van 5 cm en kook die ± 5 minuten in
water met zout.
Bak de bacon in een droge koekenpan uit en laat ze uitlekken.
Bak in dezelfde pan de ui en de paprika in de olie ± 10
minuten.
Roer er de cajunkruiden, asperges en bacon door en bak ze nog even
mee.
Klop de eieren los met zout en peper, schenk het eimengsel over de
groenten in de pan en laat ze op zacht vuur stollen.