Cajunroux

Cajunroux, een bruine roux, wordt als smaakmaker gebruikt en is dè
basis voor het binden van sauzen en soepen.

Verhit in een pan met dikke bodem 225 gr plantaardige olie (bijv.
zonnebloemolie).
Voeg in één keer 125 gr bloem toe en laat de roux op laag
vuur bruin kleuren terwijl u onafgebroken blijft roeren.
U kunt de roux na afkoelen in de koelkast bewaren.