Canadese Ham

1 stuk gekookte ham van 500 gr
bloem
60 gr boter
150 gr sinaasappelmarmelade
2 eetlepels honing
50 gr gewelde rozijnen zonder pitjes
21/2 dl sinaasappelsap
1/2 bouillonblokje
een mespunt kruidnagelpoeder
worcestershiresaus

Wentel de ham door de bloem.
Smelt de boter en bak daarin de ham aan alle zijden lichtbruin van kleur
in ± 3 minuten.
Roer de marmelade en de honing door elkaar en bestrijk de ham daarmee.
Roer de rozijnen en het sinaasappelsap door het restant marmelade met
honing en verwarm het mengsel op de laag gedraaide warmtebron bij het
vlees.
Giet 11/2 dl kokend water op het bouillonblokje, doe daar het
kruidnagelpoeder door en doe de bouillon in de pan.
Leg de ham op een schotel, schep de rozijnen uit de saus en schik ze op en
om de ham.
Proef de saus, voeg daaraan naar smaak worcestershiresaus toe en dien de
saus apart op in een voorverwarmde kom.

Dit Canadese gerecht wordt dikwijls opgediend met patat.
Als groente wordt gestoofde pompoen gegeven, maar die kan heel goed worden
vervangen door bloemkool.