Chana dhal

Bijgerecht India
Peulvruchten

Kook 250 gr chana dhal in 1 liter water en 11/2 eetlepel olie op laag vuur
in 1 uur gaar.
Voeg er 1 kaneelstokje, 4 kruidnagelen, 4 hele kardamoms, 4
laurierblaadjes, 1 theelepel geelwortelpoeder (kurkuma of turmeric), 1
stuk verse gember, 1 hele groene chilipeper, 1 eetlepel suiker en 4
theelepels zout aan toe en kook het geheel onder regelmatig roeren nog 20
minuten door.
Roer er op het laatst 2 eetlepels boter door.

In India worden minstens 50 verschillende soorten peulvruchten gekweekt:
ze zijn er het volksvoedsel bij uitstek en er zijn ontelbaar veel manieren
om ze klaar te maken.
'Dhal' is er de verzamelnaam voor linzen en spliterwten. Chana dhal is een
kleiner broertje van onze gele spliterwt en smaakt een beetje zoetig.
Chana dhal is in iedere Surinaams-Hindoestaanse winkel te koop.

Deze kruidige peulvruchtenschotel is lekker met bijvoorbeeld gegrilde kip
of lamsvlees en komkommersalade.