Chinese schouderkarbonade

2 teentjes knoflook
een stukje gember
5 eetlepels zoete ketjap
2 eetlepels Chinees poeder
een snuifje ve-tsin
4 schouderkarbonades
50 gr boter

Knijp de teentjes knoflook en het stukje gember door de knoflookpers of
wrijf ze in een vijzel fijn.
Maak een marinade van alle ingrediënten, behalve de boter en smeer de
karbonades daar goed mee in.
Laat het vlees zo lang mogelijk (maar minstens 2 uur) in de marinade
staan.
Laat de boter heet worden en braad de karbonades snel aan beide kanten
(5-8 minuten) op een middelmatig afgestelde warmtebron.
Doe daarna het deksel op de pan en laat de karbonades nog 40 minuten
stoven op een laag afgestelde warmtebron met een vlamverdeler onder de
pan.
Serveer dit gerecht met witte rijst en een gestoofde groente.