Chocolade-pecantaart

Pecannoten worden veel en graag in de cajunkeuken gebruikt.
Een smakelijk voorbeeld hiervan is deze lekkere chocolade pecantaart.

Laat, onder roeren, 150 gr pure chocolade met 5 eetlepels boter en 11/2 dl
slagroom in een kom op een pan met kokend water smelten.
Breng 100 gr suiker met 1 dl water aan de kook, laat het 5 minuten
doorkoken en laat het dan afkoelen.
Vermeng de suikerstroop met 3 eetlepels whisky en 2 eidooiers, voeg
langzaam 1/3 van het chocolademengsel toe en roer daarna het eimengsel
door de rest van het chocolademengsel.
Klop 2 eiwitten stijf, voeg in gedeelten 110 gr suiker toe en schep het
eiwit voorzichtig door het chocolademengsel.
Roer er 250 gr gehalveerde pecannoten door, schenk dit mengsel in een
ronde springvorm van 20 cm doorsnede en bak de taart 45-50 minuten in het
midden van de oven op 175°C.