Chocoladeflan uit Mexico

250 gr pure chocolade
5 eidooiers
75 gr suiker
2 dl slagroom
± 3 eetlepels cacaolikeur
boter om in te vetten
5 eetlepels gemalen kokos (Baukje)

Verwarm de oven voor op 150°C.
Smelt de chocolade au bain-marie en laat hem afkoelen.
Klop de eidooiers met de suiker tot een schuimige massa.
Klop de slagroom lobbig (= halfstijf).
Roer de slagroom en de gesmolten chocolade voorzichtig door het eimengsel
en voeg naar smaak likeur toe.
Vet 4 ovenvaste vormpjes in, verdeel het chocolademengsel erover en laat
de flans midden in de oven in ± 1 uur gaar worden.
Laat de flans afkoelen en stort ze.
Rooster de kokos in een droge koekenpan goudbruin en garneer hier de flans
mee.

Tip: De likeur kunt u door 3 eetlepels sterk gezette koffie vervangen.