Creoolse pindasoep uit Brazilië

(6 personen)

450 gr rundvlees in blokjes van 21/2 cm
6 koppen water
4 vleesbouillonblokjes
1 gesnipperde ui
1/4 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
1 kop pindakaas
1 groene Spaanse peper (van zaad ontdaan en gehakt)
4 rode paprika's uit blik (in repen gesneden)

Doe het vlees, het water, de bouillonblokjes, de ui, zout en peper in een
soeppot of pan en breng het aan de kook.
Zet het vuur laag, sluit de pot of pan en laat 2 uur sudderen tot het
vlees gaar is.
Doe de pindakaas in een kom, voeg al roerend 1 kop van de hete bouillon
toe en blijf roeren tot de pindakaas is opgelost.
Doe het pindamengsel in de soep, beetje bij beetje, steeds goed
roerend.
Doe er vervolgens de groene pepers bij en laat het zonder deksel 15
minuten sudderen.
Doe er, als de soep klaar is, al roerend de repen paprika bij en serveer
de soep onmiddellijk.