Creoolse rijst

(2 personen)

1 rode ui
3 stengels bleekselderij
6 takjes peterselie
2 eetlepels olie
150 gr langkorrelrijst (Uncle Ben's)
1 kippenbouillontablet
versgemalen zwarte peper

Pel en snipper de ui, snijd de bleekselderij in stukjes en snip de
peterselie fijn.
Verhit de olie in een braadpan en bak de ui en de bleekselserij ± 3
minuten.
Schep de rijst erdoor en bak hem even mee.
Verkruimel het bouillontablet erboven, voeg 21/2 dl water toe, breng het
aan de kook en kook de rijst in ± 20 minuten gaar.
Breng op smaak met peper en strooi er de peterselie over.