Donkere pudding

500 gr bruine suiker
4 eetlepels water
6 dl melk
21/2 dl koffieroom
50 gr gemalen walnoten

Verwarm de bruine suiker met het water onder voortdurend roeren in een pan
tot de suiker is opgelost.
Breng de melk met de koffieroom in een andere pan tot net aan de kook.
Roer het melk-roommengsel door de opgeloste suiker. Draai de hittebron
laag en laat het puddingmengsel onder regelmatig doorroeren ± 1 uur
zachtjes koken tot het dik is.
Schenk het puddingmengsel in een schaal en laat de pudding voor het
serveren volledig afkoelen.