Empanadillas de aceitunas

(Pasteitjes met olijfvulling)
(12 stuks)

100 gr fijngehakte kalkoenfilet, (broodbeleg)t
35 gr uitgelekte ansjovisfilet
1 kleine gesnipperde ui
4 fijngehakte hardgekookte eieren
100 gr gehakte groene olijven
50 gr gehakte amandelen
2 eetlepels olijfolie
zout, peper
12 plakjes bladerdeeg
1 losgeklopt ei

Verwarm de oven voor op 175°C.
Vermeng alle ingrediënten, behalve het bladerdeeg en het ei.
Schep op elk plakje deeg 11/2 eetlepel vulling, vouw de deegplakjes
diagonaal dicht, druk de randen goed dicht, bestrijk de driehoekjes met
losgeklopt ei en bak ze ± 20 minuten in het midden van de oven.
Serveer ze warm of koud.