Garnalen in kerriesaus uit peru

6 eetlepels olie
12 grote diepvriesgarnalen (ontdooid, gepeld en de rugstreng
verwijderd)
5 geperste teentjes knoflook
1 verse rode peper, van zaad ontdaan en klein gesneden
1 gesnipperde ui
1/3 theelepel zout
3 of meer theelepels kerrie (naar smaak)
1 tomaat, geschild en van zaad ontdaan, in plakjes gesneden
2 eetlepels gehakte peterselie of selderijblaadjes

Maak de olie heet in een koekenpan en bak de garnalen 5 minuten aan beide
kanten. Draai de vlam lager en voeg de geperste knoflook, rode peper, ui,
zout, kerrie en tomaat toe en laat dit 10 minuten sudderen.
Bestrooi het gerecht voor het serveren met peterselie of selderijblaadjes.