Gehaktballetjes in pittige tomatensaus

500 gr mager rundergehakt
50 gr paneermeel
1 ei
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1 uitgeperst teentje knoflook
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 theelepel gedroogde oregano
zout, peper
3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie

Voor de saus:
2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1 schoongemaakte en fijngehakte rode paprika
1 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en fijngehakte rode peper
4 eetlepels tomatenpuree
2 dl bouillon
1 laurierblad
zout, peper

Vermeng het gehakt in een kom met het paneermeel, het ei, de kleingesneden
ui, het uitgeperste teentje knoflook, de fijngehakte peterselie, de
oregano en wat zout en peper. Kneed alles goed dooreen en vorm van het
gehaktmengsel 16 kleine balletjes.
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes rondom
mooi bruin. Neem de gehaktballetjes uit de pan en houd ze apart.
Verhit voor de saus de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui
en de fijngehakte paprika en rode peper onder regelmatig omscheppen 3
minuten. Voeg de tomatenpuree, de bouillon, het laurierblad en wat zout en
peper toe. Breng de saus onder af en toe doorroeren aan de kook.
Voeg de apart gehouden gehaktballetjes toe. Draai de hittebron laag en
laat de gehaktballetjes ± 15 minuten in de saus sudderen tot ze
gaar zijn.
Verwijder het laurierblad en serveer de gehaktballetjes in de saus.