Gemberrijst uit de Cariben

(6-8 personen)

350 gr langkorrelrijst
1 theelepel zout
het sap van 1 limoen
2 eetlepels fijngehakte gemberbolletjes
1/4 liter room

Spoel de rijst onder de koude kraan tot het spoelwater helder is.
Zet de rijst op met 1 liter water en breng aan de kook.
Voeg het zout toe, zet het vuur heel laag en laat de rijst 15 minuten
zachtjes doorkoken tot al het kookwater door de rijst is opgenomen.
Voeg het limoensap en de fijngehakte gember aan de rijst toe en roer alles
goed door elkaar.
Giet de room over het rijstmengsel, breng het geheel weer aan de kook en
serveer direct.