Geroosterde sardines

20 kleine verse schoongemaakte sardines
grof zeezout
olijfolie

Bestrooi de sardines royaal met zout en laat ze ± 1 uur liggen.
Neem ze uit het zout en veeg het meeste zout eraf.
Wrijf ze in met olie en rooster ze ± 5 minuten aan elke kant.
De sardines kunnen in een speciaal sardinerooster worden gelegd, of aan
vleespennen worden gestoken; beide manieren maken het omkeren een stuk
makkelijker.