Guisado

3 eetlepels olie
750 gr magere hamlappen in blokjes
2 kleingesneden uien
2 teentjes knoflook
2 rode paprika's in stukjes
1 groene paprika in stukjes
1 fijngehakte rode peper
50 gr rozijnen
1 dl bouillon
3 eetlepels pindakaas
3 schijven ananas in stukjes
zout
peper

Bak het vlees in 2 eetlepels olie rondom bruin. Voeg de uien en knoflook
toe en bak deze ± 3 minuten mee. Voeg de paprika's en rode peper
toe en laat dit 5 minuten bakken. Voeg de rozijnen en de bouillon toe en
breng het geheel aan de kook.
Laat het gerecht op laag vuur ± 1 uur koken (deksel op de pan).
Roer de pindakaas erdoor tot een gebonden geheel ontstaat. Laat nog 10
minuten zachtjes doorkoken.
Bak de ananas in de rest van de olie lichtbruin. Roer de gebakken ananas
door het gerecht en breng het op smaak met zout en peper.
Geef er rijst en groene salade bij.