Heilbotsteaks met dragon-sinaasappelsaus

(6 personen)

6 heilbotfilets á 150 gr
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie
2 eetlepels boter
1 dl visbouillon (van tablet)
11/2 dl sinaasappelsap
1 dl witte wijn
zout, peper
2 eetlepels grofgehakte dragonblaadjes

Dep de filets droog en bestrijk ze met 1 eetlepel olie.
Verhit samen 1 eetlepel olie en 1 eetlepel boter en bak daarin de ui en de
uitgeperste knoflook ± 3 minuten.
Voeg de bouillon, het sinaasappelsap en de wijn toe en laat dit ± 5
minuten inkoken.
Breng op smaak met zout en peper, roer er van het vuur af de dragon en 1
eetlepel boter door en laat afkoelen.
Rooster de filets op de barbecue ± 10 minuten; keer ze halverwege.