Hete dipsaus

(Salsa frìa)
(± 41/2 dl)

2 grote ontvelde tomaten
1 klein blikje gepelde tomaten met sap (á 200 gr)
1 kleine fijngesnipperde ui
2 stengels bleekselderij in blokjes
1/4 groene paprika in blokjes
5 fijngesneden groene hete chilipepers
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn
1/4 theelepel mosterdpoeder
1/2 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
zout, peper

Pureer alle ingrediënten in een blender of keukenmachine tot een grof
mengsel. Dek dit mengsel af en laat het 2 uur in de koelkast koelen om de
smaken te laten intrekken.
Dien de salsa op bij tortillachips, als dip met rauwe groenten, of als
bijgerecht bij een Mexicaanse maaltijd.

Maak ook eens een verse salsa van 3 gehakte ontvelde tomaten, een
gesnipperd groen pepertje (zonder zaad), een geraspt sjalotje, 1 eetlepel
korianderblad, het sap van 1/2 limoen en flink wat zout.