In witte wijn gestoofde kip

25 gr boter
250 gr in reepjes gesneden gekookte ham
1 in vier stukken verdeelde kip van ± 1250 gr
zout, peper
gemalen koriander
gemalen komijn
3 dl droge witte wijn
2 dl kippenbouillon
3 uitgeperste teentjes knoflook
12 gevulde groene olijven
2 eetlepels kappertjes

Smelt de boter in een pan.
Beleg de bodem van de pan met de helft van de reepjes ham.
Leg de stukken kip in de pan en bestrooi ze met wat zout, peper, koriander
en komijn.
Leg de rest van de reepjes ham op de stukken kip.
Schenk de witte wijn en de bouillon in de pan en voeg de uitgeperste
teentjes knoflook toe.
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag, leg een deksel op de pan
en laat de stukken kip in ± 45 minuten zachtjes gaar sudderen.
Leg de stukken kip en de reepjes ham op een schaal en houd ze warm.
Kook het stoofvocht bij vrij veel hitte tot ongeveer de helft van het
volume in.
Schenk wat van de ingekookte saus over de stukken kip en garneer het
gerecht met de olijven en de kappertjes.
Geef de rest van de saus apart bij het gerecht.