Jambalaya met ham en garnalen

(6 personen)

2 fijngesnipperde uien
2 stengels bleekselderij in kleine blokjes
1 kleine groene paprika in kleine blokjes
3 uitgeperste teentjes
1-2 eetlepels olie
250 gr rijst
500 gr gepelde Noorse garnalen
100 gr rauwe ham of ontbijtspek in kleine blokjes
2 blaadjes laurier
zout, peper
4 scheutjes tabasco

Bak in een grote pan de ui, bleekselderij, paprika en knoflook in olie
± 5 minuten.
Roer de rijst erdoor en bak die ± 10 minuten mee.
Voeg 1 dl water toe en breng het geheel aan de kook.
Roer er dan de garnalen, ham, laurier, zout, peper en tabasco door.
Voeg nog ± 4 dl water toe en breng het opnieuw aan de kook.
Laat de rijst afgedekt op laag vuur in ± 20 minuten rijst gaar
worden.
Serveer het gerecht direkt.