kalkoen of kip met geitenkaas

4 kalkoen- of kipfilets á 150-175 gr
zout, peper
100 gr verse geitenkaas
25 gr boter
4 houten cocktailprikkers
4 takjes koriander

Snijd de filets aan één kant als een zakje open en strooi
aan de binnenkant zout en peper.
Vul de filets met plakjes geitenkaas en prik de zijkant met een
cocktailprikker vast.
Verhit de boter in een koekenpan en bak daarin de filets in 5-6 minuten
per kant goudbruin en gaar.
Serveer met een schep salsa op de filets en een takje koriander als
garnering.
Lekker met gebakken aardappelen met sla of krielaardapelen met gebakken
bloemkoolroosjes met ui en kerrie.