Kip met banaan

1 in vier stukken verdeelde kip van ± 1250 gr
2 eetlepels citroensap
zout, peper
3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
2 ontvelde en in stukjes gesneden tomaten
2 dl droge witte wijn
75 gr boter
4 gepelde en overlangs doormidden gesneden bananen
75 gr geraspte Parmezaanse kaas

Besprenkel de stukken kip met het citroensap en bestrooi ze met wat zout
en peper.
Verhit de olie in een pan en bak hierin de stukken kip rondom lichtbruin.
Voeg de kleingesneden ui toe en laat deze 2 minuten meebakken. Voeg de
stukjes tomaat en de witte wijn toe. Breng het geheel aan de kook. Draai
de hittebron laag en laat de stukken kip ± 45 minuten zachtjes
sudderen tot ze gaar zijn.
Verhit 50 gr van de boter in een koekenpan en bak hierin de gehalveerde
bananen aan weerskanten lichtbruin.
Leg de gebakken helften banaan in een beboterde ovenvaste schaal.
Neem de gare stukken kip met een schuimspaan uit de pan en leg ze op de
bananen. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas en verdeel de rest van
de boter in kleine klontjes over het gerecht.
Bak de kip met banaan ± 20 minuten in een op 200°C
voorverwarmde oven tot alles door en door warm is en de kaas lichtbruin is
gekleurd.