Kipfajitas met mojito en rode-bonensalade in een pitabroodje

voor de saus:
21/2 dl sinaasappelsap
1 eetlepel limoensap
1 dl olijfolie
4 teentjes knoflook
2 eetlepels gesnipperde ui
1 eetlepel sherry
1 theelepel zout
2 theelepels oregano
2 theelepels komijn

voor de kip:
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel zoete sojasaus
zout, peper
400 gr kipfilet in reepjes
1 eetlepel olijfolie

voor de salade:
1 blikje gemengde bonensalade zoetzuur (400 gr, Royal Mail)
1 kleine gesnipperde rode ui
2 tomaten in blokjes
2 eetlepels Salsa (Casa Fiesta)
8 pitabroodjes
11/4 dl zure room

Begin 2 dagen van te voren met de bereiding.
Meng alle ingrediënten voor de saus (mojito) en laat 1 nacht
marineren.
De volgende dag:
Meng voor de marinade (fajitas) 4 eetlepels mojito met de mosterd,
sojasaus, zout en peper. Schep de reepjes kip erdoor en laat die 1 nacht
marineren.
De volgende dag:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Laat de reepjes kip uitlekken. Verhit de olie en bak de kip ± 5
minuten.
Meng de bonensalade met de ui, tomaat en salsa.
Verwarm de pitabroodjes in de oven en vul de warme pitabroodjes met de
reepjes kip en wat salade.
Geef de rest van de salade, de zure room en de rest van de mojito er apart
bij.