Kipvleugeltjes uit Buffalo

Snijd en scheid het vleugelbeentje van 1 kg kipvleugeltjes.
Braad de vleugels met kleine hoeveelheden tegelijk 10 minuten in olie van
190°C en houd ze in de oven warm.
Smelt in een steelpan 4 eetlepels boter en voeg 5 eetlepels (of naar smaak
meer of minder) rode, hete cayennepepersaus toe.
Leg de vleugeltjes op een schaal en giet de saus erover.
Snijd een bos bleekselderij in reepjes.
Vermeng 125 gr verkruimelde blauwe kaas met 21/2 dl mayonaise.
Deze dip dient zowel voor de vleugeltjes als voor de selderij.