Konijn in pindasaus

3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 in stukken verdeeld konijn van ± 1 kg
2 schoongemaakte en kleingesneden uien
1 eetlepel paprikapoeder
3 dl kippenbouillon
21/2 dl droge witte wijn
1 eetlepel azijn
125 gr gemalen pinda's
1 theelepel gemalen komijn
zout, peper

Verhit de olie in een pan en bak hierin de stukken konijn rondom
lichtbruin. Voeg de kleingesneden uien toe en bak deze 2 minuten mee. Roer
het paprikapoeder door het konijn-uimengsel. Voeg de kippenbouillon, de
witte wijn, de azijn, de gemalen pinda's, de komijn en wat zout en peper
toe. Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel
op de pan en laat alles ± 11/2 uur zachtjes sudderen tot de stukken
konijn gaar zijn.
Serveer de stukken konijn in de saus.