Kruidige savooiekool

3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1 schoongemaakte en in kleine stukjes gesneden groene paprika
1 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en fijngehakte rode peper
500 gr schoongemaakte en in smalle reepjes gesneden savooiekool
1 dl droge witte wijn
1 eetlepel tomatenpuree
zout, peper

Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui, de stukjes
paprika en de fijngehakte rode peper 3 minuten. Voeg de reepjes kool toe
en fruit alles onder voortdurend omscheppen 3 minuten. Voeg de witte wijn,
de tomatenpuree en wat zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook.
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het
groentegerecht ± 10 minuten zachtjes koken tot de kool net gaar is.