Lamsvleescurry

1 ui
3 teentjes knoflook
1 dikke plak ham (± 100 gr)
600 gr lamsboutschijven
25 gr boter
1/2 blikje tomatenblokjes (netto 400 gr)
2 theelepels tijm
1 theelepel gemalen piment
1 theelepel kaneelpoeder
zout, peper
1/2 kippenbouillontablet
1 zakje santen (30 gr, Conimex)
3 eetlepels crème fraîche
2 takjes peterselie
1 eetlepel citroensap

Pel en snipper de ui en de knoflook.
Snijd de ham en het lamsvlees in blokjes.
Verhit de boter in een (braad)pan en fruit de ui en de knoflook in
± 2 minuten zachtjes glazig.
Roer er de ham, tomatenblokjes, tijm, piment, kaneelpoeder, zout en peper
door en laat alles afgedekt ± 3 minuten zachtjes bakken.
Voeg het lamsvlees toe en bak het ± 5 minuten zachtjes mee.
Verkruimel het bouillontablet erboven en roer er 2 dl water, de santen en
de crème fraîche door.
Breng het geheel al roerend aan de kook en stoof het lamsvlees afgedekt in
± 30 minuten zachtjes gaar.
Knip intussen in een kopje de peterselie fijn.
Roer het citroensap door het gerecht en breng het op smaak met zout en
peper.
Bestrooi het met de peterselie.