Mangosorbet

(Mexico)

500 gr vruchtvlees van rijpe mango's
150 gr geleisuiker
1 dl water

Pureer het vruchtvlees in de keukenmachine.
Breng de geleisuiker met het water en de helft van de mango aan de kook en
laat het ± 4 minuten borrelend koken.
Meng de rest van de mango erdoor.
Laat het mengsel afkoelen.
Schenk het in een ijsmachine en draai er volgens de bereidingswijze van de
machine ijs van of zet het mengsel in de diepvries en laat het in enkele
uren bevriezen.
Werk het ijs elke ± 30 minuten met een vork goed door.
Laat het ijs niet te hard worden.
Lepel het in glazen en laat het iets zachter worden.
Serveer het als dessert of fris tussendoortje.