Mexicaanse chocolade-omelet

(1 persoon)

Splits 2 eieren en meng de dooiers met 2 eetlepels suiker en 2 eetlepels
cacao.
Klop de eiwitten stijf en voeg ze aan het dooiermengsel toe.
Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak de omelet aan de ene kant
2 minuten en aan de andere kant 1 minuut.
Schep er wat crème fraîche op en vouw de omelet dan
dubbel.
Bestrooi de omelet tenslotte met wat poedersuiker.