Mexicaanse maïsschotel

(2 personen)

2 theelepels boter
2 eetlepels gehakte sjalotjes
2 eetlepels in stukjes gesneden groene paprika
2 eetlepels in stukjes gesneden rode paprika
160 gr maïskorrels
3 eetlepels zure room
1 theelepel peterselie
peper, zout

Bak de sjalotjes en de paprika in de boter in 2-3 minuten knapperig.
Voeg de overige ingrediënten toe en meng het geheel al roerend door
elkaar.
Verwarm alles goed en serveer direct.