mexicaanse rijst met runderbraadworstjes

1 ui
1 rode en 1 groene paprika
1 blikje maïskorrels
1 blikje red kidneybeans
1 eetlepel plantaardige olie
2 eetlepels tomatenpuree
1/2 liter vleesbouillon van een tablet
300 gr droogkokende rijst
zout, cayennepeper
4 runderbraadworstjes
braadboter

Snipper de ui.
Snijd de schoongemaakte paprika's zonder de zaadlijsten en de zaadjes in
blokjes.
Spoel de maïskorrels en de rode bonen in een vergiet af en laat ze
uitlekken.
Verhit de olie in een pan en fruit de ui omscheppend glazig.
Bak de tomatenpuree kort mee, blus af met de bouillon, roer er de rijst
door en kook die met het deksel op de pan volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar.
Schep een paar minuten voor het einde van de kooktijd de paprikablokjes,
de maïskorrels en de rode bonen door de rijst en breng op smaak met
weinig zout en royaal cayennepeper.
Bak intussen de runderworstjes in de braadboter gaar en bruin en serveer
ze bij de rijst.