Milde Chileense saus

1 schoongemaakte en kleingesneden ui
2 ontvelde en in stukjes gesneden tomaten
2 dl bouillon
4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
2 eetlepels citroensap
zout, peper

Breng de kleingesneden ui met de stukjes tomaat en de bouillon in een pan
aan de kook. Draai de hittebron laag en laat het mengsel 10 minuten
zachtjes koken.
Pureer de saus in een foodprocessor of andere keukenmachine.
Doe de puree in een kommetje en roer er beetje bij beetje de olie door.
Maak de saus op smaak met het citroensap en wat zout en peper.
Serveer de saus bij gestoofd vlees of bij koude gerechten.