Moksie Alesie III

(Creools gerecht)
(gemengde rijst)

2 eetlepels gedroogde garnalen
1 ui
1 eetlepel olie of 25 gr boter
200 gr vleesresten
100 gr zoutvlees
1 eetlepel tomatenpuree
500 gr gestoomde rijst
zout of bouillonblokjes
200 gr kool
1 peper
zwarte peper
gele spliterwten

Week de gedroogde garnalen.
Fruit de gesnipperde ui in boter of olie.
Bak de vleesresten, het zoutvlees en de geweekte garnalen mee en voeg de
tomatenpuree toe.
Voeg, als het geheel goed is doorbakken, een kleine liter water, de rijst
en de bouillonblokjes toe.
Laat het geheel net zo lang doorkoken tot het water is verdampt.
Doe de groente nu samen met de peper op de rijst.
Temper de warmtebron, leg een kookplaatje onder de pan en laat de moksie
alesie nu nog ± 20 minuten op de warmtebron staan.
Schep deze daarna om en maak op smaak af met zwarte peper en zout.
Als u de gele spliterwten als groente bij de moksie alesie geeft, moet u
die van tevoren koken tot ze zacht zijn en met het vocht erbij doen, nadat
u het vlees en de rest heeft gebakken.
Houd de verhouding van rijst en water wel goed in het oog, want de rijst
mag niet te papperig worden.