Moksie Alesie met droge garnalen en maïs

Anitri beri

100 gr gedroogde garnalen
1 dl olie
1/2 eetlepel boter
2 uien in ringen
2 uitgeperste teentjes knoflook
1/2 kruidenbouillontablet
250 gr gewassen (Surinaamse) rijst
zout
150 gr maïskorrels (blik), uitgelekt
1/2 rode paprika in blokjes
1/2 groene paprika in blokjes
1/2 eetlepel fijngesneden sjalot

Week de garnalen ± 15 minuten in ruim water.
Verhit de olie met de boter en bak de ui en de knoflook in ± 3
minuten glazig.
Voeg het verkruimelde bouillontablet, garnalen, de rijst, naar smaak zout
en ± 51/2 dl water toe tot de rijst 2 cm onder staat en laat het
gerecht met het deksel op de pan ± 8 minuten koken.
Temper het vuur en laat de rijst in nog ± 20 minuten gaar
worden.
Schep de maïs, paprika en sjalot erdoor en laat het gerecht met het
deksel op de pan nog ± 5 minuten van het vuur af staan.
Serveer het warm met een frisse salade en wat zuur.