Orgeade van amandelen I

250 gr zoete amandelen
125 gr bittere amandelen
1 liter water
500 gr suiker

Week de amandelen, pel ze en maal ze fijn.
Vermeng het water met de fijngemalen amandelmelk en roer flink.
Zeef het mengsel daarna en meng de melkachtige vloeistof die u dan
overhoudt met de suiker.
Breng het geheel onder flink roeren langzaam aan de kook en laat het 15
minuten koken.
De orgeade is nu klaar voor gebruik.
Los deze met water op en serveer de drank koel.

Orgeade van amandelen II

Wel 200 gr zoete amandelen, pel ze en maal ze fijn.
Overgiet ze met koud water, laat dit even intrekken en giet het mengsel
dan door een met een fijnmazige doek belegde zeef.
Knijp het uit, giet opnieuw (lauwwarm) water op de pulp, laat het even
staan en knijp het weer uit.
Herhaal dit nog een keer.
Voeg naar smaak poedersuiker toe, doe het mengsel in een fles en schud
goed om de suiker te laten oplossen.
Zet de fles dan in de koelkast om het koud te laten worden.
Schud voor het schenken nog eens goed.
Lekker op een warme avond.