Pikante kerriesaus met kokos

Bak 1 gesnipperde ui met 1/2 schoongemaakte en in stukjes gesneden
rode
Spaanse peper, 1 uitgeperst teentje knoflook en 1 eetlepel kerriepoeder
± 3 minuten in 1,5 eetlepel olie. Roer er 1 dl water, 1/2 blik
tomatenblokjes (á netto 400 gr) en 50 gr gemalen kokos door. Breng
op smaak met 1 kippenbouillonblokje, zout en peper.