Pindakaasmuffins

(12 stuks)

300 gr bloem
100 gr suiker
4 eetlepels bakpoeder
zout
21/4 dl melk
50 gr gesmolten boter
1 ei
85 gr pindakaas met nootjes
ingevette cakevormpjes

Verwarm de oven voor op 180°C.
Vermeng de bloem, suiker, het bakpoeder en zout.
Klop de melk met de boter en het ei en spatel dit door het
bloemmengsel.
Verdeel de helft van het beslag over de cakevormpjes, schep in elk vormpje
1/2 theelepel pindakaas op het beslag en verdeel er de rest van het beslag
over.
Bak de muffins in het midden van de oven in ± 20 minuten gaar.