Quesadilla's en salsa

Koop kant-en-klare bloemtortilla's of maak ze aelf.
Leg 1 tortilla in een grillpan of koekepan en strooi er geraspte
mozzarella over.
Leg er hier en daar stukjes gekookte kip of ham of tonijn uit blik of
stukken gebakken varkensfilet op en dek af met een bloemtortilla.
Grill ze op laag vuur enkele minuten aan iedere kant, zodat de kaas
smelt.
Snijd ze in vieren en serveer ze met zure room en salsa.
Houd ze warm in de oven terwijl u de volgende maakt.
Geef per persoon 1-2 quesadilla's en dip ze in de salsa.

Salsa:
Hak verse (roma) tomaten in een keukenmachine niet te fijn samen met
jalapeñopeper naar smaak.
Voeg verse koriander, peper en zout naar smaak en desgewenst wat suiker
en/of witte wijnazijn en olijfolie toe.